Jeg har lært meg et pizzatriks i det senere jeg kunne ønske jeg lærte før: Legg deigen i kjøleskapet. Jeg endte alltid opp med en klissete og umulig å jobbe med deig, men hvis man putter den i kjøleskapet, kan du lage mer da den holder seg ganske lenge (opptil en uke tror jeg, google før du prøver) og den blir også luftigere og får de digge pizzadeigboblene vi alle vil ha. Pluss at den altså blir veldig mye bedre å jobbe med selv om du har en relativt våt deig til å begynne med. Men det krever litt planlegging, burde nok legges inn dagen før.