Sitat av
Anonym bruker
Det finnes ikke gjør som lager metanol, man må ha noe annet i tillegg. Så metanol er umulig å få ut av sukker og gjær. Man må ha noe mer i tillegg. Hvis man har satsen på tretønner så vil det muligens kunne bli litt metanol. Men det finnes ingen gjær som lager metanol ut av sukker og vann.
Det kommer akkurat på hvilke typer sukker, som blir gjæret. Hvis du gjærer frukt med sukker, kan du få en del metanol i produktet ditt. Men som også Vidarlo skrev, i vin o.l. blir dette så lite, at det kan omtrent neglisjeres. Uansett så har enzymet alkoholdehydrogenase i levra en preferanse for å oksidere etanol foran metanol. Så slike naturlige veldig små mengder metanol er ikke så farlig.