Du kan fint lage vin med høyere alkoholprosent enn 14%. Da heter det hetvin/sterkvin. Med kontroll på sukkerinnhold og tilsetting av gjær så får du fort 20%ish, eventuelt kan du tilsette brennevin.
Men! Dette vil nødvendigvis påvirke smaken, dog ikke alltid negativt.

Frysedestillering er også mulig, men det er en omstendig prosess og ikke noe man gjør på gutterommet uten videre.

Ville tatt enkleste løsningen og funnet noe annet enn vin å drikke på om du trenger mer alkohol. Et par drinker/shots ved siden av en flaske vin burde holde for de fleste.