Selv skjønner jeg ikke greia må jeg bare si. Det er greit å spise mat som smaker, men man trenger ikke spise så sterk mat det tar full fyr i akterskotten når en går på ramma.

Har flere ganger lurt på om noen tror det er ekstra kult, mandig eller om de forsøker å tøffe seg når de klinker til med store mengder siracha/ultra-hot-atomic-sauce på mat som er er rimelig sterkt fra før, der en har feks greit med chili og chili-frø i retten. Da trenger man kanskje blødende sår i baken bare for å få i seg ekstra does av den ultra kule hot-sausen? Retten er sterk nok i utgangspunktet.

Når man lager mat så er det jo balansen i en rett som avgjør. En rett som kun er sterk, så sterk at tårene triller, svetten siler og det svir i pompen etterpå er neppe det jeg vil kalle et utmerket måltid. For den sterke smaken må jo ha nøytralisert alle andre smaksnyanser slik at en kun sitter igjen med følesen av at det brenner på tungen.

Sterk mat har definitivt sin plass, men for meg handler det ikke om "sterkest mulig", det må fortsatt være balanse i smakene og det skal definitivt ikke ta fyr i rævva etterpå. Men for all del, om folk synes det er verdt en dag med intens og brennende smerte i bakdøra så er det jo bare å fortsette. Om en "halv flaske" siracha eller spesial-chilli som er så sterk at en nesten driter i buksa er din greie så får du jo bare fortsette med det om du synes prisen å betale er til å leve med.