Sitat av
etse
En pizza er i hovedsak en pizzabunn med saus og ost. Så skal du ha en god pizza må du først få til dette. Så fokuser på disse 3 tingene først og spis pizzaen uten noe mer topping. Sørg for å få til å lage en pizza som faktisk er god uten noe ekstra.
Når du får til dette kan du prøve seg med litt ulike toppinger. Men bruk aldri mer enn 2-3 ting. Og prøv å begrense mengden.
Som andre sier: less is more når det kommer til pizza. Mange hjemmelagde pizzaer har alt for mye saus, alt for mye ost og alt for mye topping. Og da blir det aldri et helt topp resultat.
Stort sett enig bortsett fra "for mye saus", et konsept jeg ikke tror eksisterer i virkeligheten.
Jeg pleier å putre sausen lenge, til den omtrent kan stables i kjelen, og påføre uten nåde. Sausen blir fyldig og søtlig, og passer bra med ost med litt salt i. Jeg bruker ofte cheddar og litt parmesan (forsiktig, parmesan er ikke noen god smelteost og trenger backup for å ikke svi seg.)
Dette blir ganske godt selv på de ferdiglagde sponplatene av noen pizzabunner man får kjøpt. Det er også lett å tilpasse til tynn/tykk bunn; tynn => mye saus, tykk => jævla mye saus.
