View Single Post
Lag sjæl!

Ta en god neve habanero, og et par carolina reaper, en hvitløk, en halv løk eller så, en paprika om du føler for det, skjær alt i to, så hiver du på olje og salt og pepper, dropp saltet om du har noia for salt. Stapp det i ovnen på 200 grader og la det steke til det begynner å bli bra roasta og litt boblete og gyllent/svart på kantene.

Hiv det i ei kjele, dekk det med ca. 50/50 av vann og din favoritt eddik, men gjerne litt mer eddik enn vann. Kok opp og blend det ihop med en stavmikser, gjerne ikke blend det så jævlig hardt, fint med litt tekstur i sausen din. La skiten småkoke til du har en konsistens du er fornøyd med, men vær obs på at det 'settler' litt i flasken, altså blir enda litt tjukkere når det kjølnes. Når du er fornøyd hiver du i saften fra et par lime eller en sitron.

Husk å sterilisere alt av utstyr, altså kok alt av tenger og flasker, trakter osv i noen gode minutt.

Alt av mål er ikke så jævlig pisstrengt, er vanskelig å føkke opp noe med denne fremgangsmåten. Ikke vær redd for å bytte ut chili type eller å slenge i noe du tror funker. Bruk magefølelsen. En liten kjørv med ingefær er heller ikke å kimse av.

Husk at smaken utvikler seg over noen uker. De jeg har gjort med denne måten har vært rasendes gode med en gang, men blitt enda jævlig mye bedre etter noen uker når smakene har fått blitt litt kjent med hverandre. Holder en evighet i kjøleskap og.

Kos deg!
Sist endret av Lyra; 11. januar 2019 kl. 04:35.