Strengt tatt vil plopping i det hele tatt bevise at det enda er aktivitet i gjæren, fordi det er overtrykk i gjæringsballongen. Det er heller ikke et hermetisk segl rundt lokket, så her kan det også lekke CO2 under gjæringen som vil gjøre at det ikke plopper i gjærlås, men garantert er gjæring som gjenstår. Den eneste måten å sjekke at det er utgjæret er ved å ta målinger over tid med hydrometer. Dersom sukkerinnholdet har sluttet å synke er brygget utgjæret. Alternativt kan du vente godt med tid, jeg pleier å la det gå to uker, da bunnfeller det greit. Gjærstopp bruker man fordi man vil ha restsødme i brygget, noe som blir vanskelig når man bruker enkle sukkerarter som gjærer helt ut, så da tilsetter man gjærstopp før det har gjæret helt ut, for å unngå at det blir for tørt. Gjærstopp vil ofte sette litt smak men denne smaken vil også bunnfelle med lagring.