Du kan decarbe i ovnen, hadde tilogmed brukt en sånn stektemperaturmåler for å finne ut "kjernetemperaturen" i det du varmer opp. som alle andre ting i ovnen så blir de varmet opp utsiden-inn, slik at ved for høy varme svir man utsiden uten å ha fått varmet opp insiden. Fins masse på youtube om det, bare å velge en av mange videoer.