Kjøp mel og fersk gjær, 1 kg mel og 1 pakke gjær holder til 3 brød.

333 gram mel
250 gram vann
1/3 pk fersk gjær

-løs opp gjær i vannet
-bland i mel og rør til det er jevn deig (tar fem minutter)
-la stå tildekket i 2 timer
-tilsett ca. 1 1/2 teskje salt som du "banker" inn i deigen med en sleiv
-la stå tildekket i 8-12 timer til
-forvarm ovnen i 30 min på 220 grader
-sleng inn deigen og dekk den med aluminiumsfolie
-stek i 30 minutter og ta av folien
-stek videre til du har lys brun skorpe

Brødet du får er billigere, bedre, mer mettende og sunnere en kjøpebrød.