MUK er maskinutarbeidet kjøtt. Sagt på en annen måte, det er skrotet fra en skrott. Kjøtt som er så lite verdt at det må fjernes maskinelt for at det skal bli penger av det. Det brukes i stor grad til produksjon av blant annet ferdigretter. For det er vel det billigste kjøttet. Kyllingboller har jeg sett som er MUK. Det er ikke regnet som kvalitetsmat, det kan bli mye trevler og slinter, men varmebehandles det lenge så blir jo det også mørt nok.