[quote=LarsErikseen;3656782]Det er i beste fall en grov forenkling. Kroppen teller ikke kalorier, den nyttiggjør seg av næringsstoffer. Så 500 kcal fra sjokolade har ikke samme effekt på kroppen som 500 kcal fra laks. Kalorier er en måleenhet som sier hvor mye energi et stoff gir når det forbrennes i en ovn, og forteller egentlig fint lite om hva som skjer med maten i kroppen. I praksis betyr det at du kan pøse på med tusenvis av kalorier i form av f.eks protein uten å bli feit av det, mens samme mengde kalorier i form av sukker vil gjøre deg både feit og syk. Det er fordi mat altså ikke er laget av kalorier, men næringsstoffer. Sukker vil bl.a påvirke insulinnivået ditt på en helt annen måte enn fett og protein, og dermed ha virkninger langt ut over det du kan regne ut ved å telle kalorier.

For øvrig er vekt et dårlig mål på helse og fremgang. Hvis du vil stramme opp kroppen kan du fort oppleve at du blir tyngre selv om du blir slankere, fordi muskler veier mer enn fett. Det er uansett lurt å begrense karbohydrater, for det er kun energi og null næring og vi er ikke bygget for å spise mer karbs enn det som er fritt tilgjengelig i naturen til enhver tid, dvs praktisk talt ingenting, i alle fall her i nordlige strøk.