Så kilden din er ukomprimerte filer fra bluray? Da er det ikke så rart de bruker høy bitrate.

For streaming over nett vil man heller komprimere innhold. Både for å spare penger (man betaler gjerne en CDN-leverandør pr gb som spilles ut) og fordi folk flest ikke ser forskjell eller har utstyr som nyttiggjør DTS HD-lydspor uansett.

Netflix, Sumo, NRK osv har gjerne høyeste bitrate på 5-8 mbps for 1080p i sin konfig for ulike adaptive streaming-teknologier. Kabel/Satelitt som bruker MPEG 2/4 Transport Stream er gjerne rundt 10mbps og sjelden over 15-20.

Plex kan også transkode innhold og begrense hva max bitrate er. Om målet er å ha en mediaserver for flere brukere så bør man gjøre en del tester og se hvordan det påvirker kvalitet