Ja. Jeg er kun på jakt etter så rent produkt som mulig, og da stabiliserer jeg. Mye. Minst en time før jeg begynner å tappe fores, så 45 min før heads, og 45 før body. Er det en stor batch, f.eks. at jeg har strippet mye sats, tar jeg pauser ca. 1 gang i time for å stabilisere.
Mulig jeg er litt nevrotisk, men det koster så lite å gjøre dette. Har tilogmed laga meg en timer som stenger uttaksventilen med ratio 1 time åpen, 45 min stengt. Da jeg brant en batch på 40 liter low-wines, altså rundt 40%, strippet vare, så gikk apparatet i en hel helg. Men da hadde jeg vel en 12-14 liter ganske så perfekt sterk-og-nitti og. Pluss at jeg hadde noen liter jeg ikke stolte helt på.
De gikk i potta til neste gang.