Sitat av
Lanjelin
Etter egen erfaring er det noe mer fukt på overflaten av disse, og det dannes bittesmå (protein?) klumper inni osten, mens smaken er fantastisk.
Er det protein? Har lurt litt på hva de hvite prikkene er i f eks Østavind eller lagret Edamer. Tenkte kanskje det var salt som krystalliserte seg eller noe.