Det må du gjerne fortelle mer om, det er helt ukjent for meg.

Det høres umiddelbart litt merkelig ut, at oppvarming av egget skal gjøre proteinopptaket høyere. Noen proteiner og aminosyrer er sies det kan skades om de varmebehandles. Samme med antioksidanter og vitaminer og mineraler. Det er såvidt jeg har skjønt også hovedtanken bak at endel i byggermiljøet starter dagen med å drikke rå egg. Så er det naturligvis veldig enkelt, det går super raskt og egg har høykvalitets proteiner som kroppen utnytter godt. Er det manglende kunnskap hos kroppsbyggerne eller er det kanskje latskap eller er det jeg som roter her?

Cooking makes the protein in eggs more digestible, according to a Belgian study published in the October 1998 issue of "The Journal of Nutrition." In this study, researchers found that approximately 91 percent of cooked egg protein was absorbed, compared to around 51 percent for raw eggs. Heating may create structural changes in the protein molecule that enable enzymes to penetrate and break down the proteins more easily.