Jeg skrev litt om dette i følgende tråd. Nedenfor er en copypasta av de relevante seksjonene:



Ovenfor er en illustrasjon av et eksempel på en dose-respons-kurve. En sånn kurve viser sammenhengen mellom respons/effekt (Y-akse) og blodkonsentrasjon av en substans (X-akse). En sånn kurve brukes til å fastslå hvor bl.a. potent et stoff er. Dette kan være alt fra legemidler til giftstoffer. Eller vitaminer, som kurven over.

Noe som er litt spesielt med akkurat den kurven, er at den illustrerer noe som kalles hormese.
Hormese er når dose-responsen skiller seg i to tydelige grupper. For eksempel «gunstig effekt» og «dødelig utfall».

Det er veldig vanskelig å spise deg til hypervitaminose gjennom et vanlig kosthold*.
Det er skummelt lett å få en giftig mengde når vitaminene er konsentrert inn i én kapsel og folk tenker «Jo flere, jo bedre!» og knasker i seg ti ganger anbefalt dose.

Dette gjelder dog i mindre grad de vannløselige vitaminene. De to en bør være ekstra obs på er Vitamin A og Vitamin D. Disse er fettløselige og kan ikke tisses ut hvis du får i deg for mye. Les litt om symptomene på akutt vitamin A-forgiftning, så forstår du hvorfor jeg har respekt for vitaminer. Vitamin D-overdose er ikke like dødelig, men ikke direkte hyggelig den heller.

TL;DR: For lite vitaminer kan være dødelig, for mye vitaminer kan være dødelig. Damn if you do, damn if you don't!

* Gitt at «vanlig kosthold» for deg ikke innebærer inntak av lever fra polarhund og isbjørn