Har ikke prøvd, men har tenkt på det ja Det er vel den mest perfekte sausen for THC. Både eggeplomme og masse smør.
Kan poste oppskrift på bernaise sånn jeg lager den i hvertfall, så er det vel bare å ha stæsj i smøret for bra resultat.
Here comes:
1 pakke smør, skikkelig smør. Tine meierismør liksom.
3 eggeplommer
Litt estragon lagt i eddik. Det finnes glass på store supermarkeder som selger disse. Hakk dette sånn cirka fint.
Og litt av den laken som estragonen ligger i.
Litt kaldt vann i backup tilfelle det sprekker.


Smørklumpen har du i en kjele(i stål eller alu, ingen plast). Og ønsket mengde weed. Og dekker over med papiret for smøret.
Så putter du hele kjelen inni ovnen på 170 grader.

Vent..

Etter en stund i ovnen har smøret skilt seg i to deler, du vil ha det som er på toppen, det gule. Sil av weeden fra smøret og pass på at du kun får silt av det gule av smøret. Avkjøl littegrann.

Så pisker du eggeplommene og litt av laken(cirka 1ss) sammen i en lav kjele/liten stekepanne. Varm opp mens du hele tiden pisker. Når dette tykner tar du det av platen og sper forsiktig med det silte smøret.
Pisk hele tiden. Du skal se det tykner litt mer for mer smør du har oppi. Sprekker det, så ta i 1-2ss kaldt vann og rør litt halvforsiktig inn i sausen så skal du se at det samler seg igjen
Når du har fått ønsket konsistens/tykkelse på sausen har du oppi de hakkede estragonbladene.
Smak til med litt salt, pepper og kanskje litt sitron.

Shit, tror jammen jeg skal prøve dette i helga.