Sitat av
Taxidriver
Jeg har ikke målt alkoholprosenten i min vin, men jeg brukte hetvinsgjær og den er fortsatt søt etter sukkeret jeg tilsatte.
Etter en dag med hagearbeid nå så skal det bli godt å sette set på terrassen med ei øl og et lite glass taxidrivervin. Kanskje det til og med blir en sigarett, tror jeg har ei pakke et sted
Alkoholen måler du ved å måle sukkerinnhold før og etter gjæring. Jeg regnet meg frem til 15-16% dersom alt sukkeret gjærer helt ut. Det at det enda er søtt er illevarslende ettersom du har brukt enkle sukkerarter som skal kunne gjæres helt ut. Da har gjæringen stoppet av en eller annen grunn. Mange gjærtyper dør av ~16% alkohol og det kan ha skjedd her. Potensielt kan andre bakterier og sopp overta gjæringen og du har laget eksplosiver.