For å si noe om "farligheten" til aspartam:
Aspartam-molekylet består av to aminosyrer, som er helt vanlig i nesten all mat! Aminosyrer er byggesteiner for proteiner, og kroppen har ca. 21 aminosyrer og rutte med til å bygge proteiner i proteinsytesen. Disse to aminosyrene som aspartam er oppbygd av, består av asparginsyre og fenylalanin. Der asparginsyre er ei ikke essensiell aminosyre (kroppen klarer fint å lage den selv), mens fenylalanin er en essensiell aminosyre (kroppen er avhengig av essensielle aminosyrer igjennom kosten). Disse to danner da et dipeptid. Egentlig kan en nesten kalle det et "protein" med to aminosyrer, men det blir litt feil, da proteiner stort sett består av flere hundrede aminosyrer, noen ganger mange tusen. For å si det på en annen måte, hadde du hat fem aminosyrer i et molekyl, så hadde den fått en samlebetegnelse som "pentapeptid" (penta = 5).

Så for å summere hele skiten, så får du mest sannsynlig i deg denne dipeptid-kombinasjonen ved hver gang du har i deg proteiner!
Altså skal du være redd for noe i maten, så er det meste i maten er faktisk farligere enn aspartam. Hvis vi ser bort i fra karbohydrater, enkelte fettstoffer og enkelte proteiner.