Sitat av
Dongerino
Viktig å kjøle ned varm ris i løpet av 2 timer, og å aldri ha den lengre i 2-3 dager i kjøleskap før du kaster det. Ris/pasta lager noen jævlig ekle gifter som enten vil gjøre deg jævlig syk eller drepe deg om det står for lenge i romtemperatur eller ikke blir kjølt ned kjapt nok.
Strengt tatt er det ikke risen eller pastaen som lager gifter (toksiner), men bakterien
Bacillus Cereus. Når man koker ris/pasta våkner disse fra sporetilstand, og begynner å formere seg om ris/pasta blir stående for lenge. Disse bakteriene tåler koking, og toksinene blir ikke ødelagt av koking, så å koke denne maten opp på nytt hjelper ikke.