Ikke bruk olivenolje til fritering. Det vil ikke smake godt, uansett svidd eller ikke svidd. Ikke alt en friterer kler smaken av oliven heller.
Olivenolje er best til kaldt bruk, men også fint til å dryppe i stekepannen de siste sekundene av steketiden, helst ikke hele stekeperioden.
Kjøp raps, såkalt "matolje", eller rett og slett frityrolje. Hilsen kokk :-)