Restsukker er fortsatt sukker, så hvorfor nekte på at det er sukker igjen da?
Nesten 100% sier du, nesten er ikke alt.
Om jeg nesten har drukket opp en flaske med vin, så er jo ikke den tom er den vel?

Det "kloakk" derimot påstår er at ALT forsvinner, noe som ikke stemmer, det sier du jo selv også da "nesten 100% er tilgjengelig for gjæren." som igjen tilsier at nei, det er ikke alt som blir borte.
Det å dermed nekte for at en vin kan bli for søt blir bare idiotisk da det faktisk stemmer helt 100% (ikke nesten 100%) at en vin faktisk kan bli for søt.

Restsukker
Restsukker eller restsødme er sukker som blir igjen i vinen etter at gjæringen er over. Gjæringen er den kjemiske prosessen som omdanner sukkeret i druene til alkohol, men som oftest blir det altså en liten mengde til overs. Med andre ord er det stort sett litegrann sukker i vinen, selv om den er tørr.

For at ikke vinene skal fremstå som kvalmendes søte blir de balansert ved bruk av syre. Derfor er mange av de fineste søte vinene laget på druer som bevarer syrenivå langt ut i modningsprosessen, slik som riesling og chenin blanc. Restsukker viser vanligvis til sukkernivået som er igjen etter gjæringsprosessen er stoppet, men det kan også være vinen er tilsatt ugjæret most (en teknikk som brukes i Tyskland under navnet Süssreserve) eller vanlig sukker.

https://vinogvegetar.no/2019/06/17/k...-sukker-i-vin/
https://no.wikipedia.org/wiki/Sødme_i_vin

Stoler nok mer på wikipedia og vinogvegetar enn en kar på forumet her som nekter for at vin kan bli søtt......
Dessertvin feks, noe av den søteste vinen du får, den blir fort kvalmende søt, men dette nekter jo kloakk for at er mulig.