Jeg liker å eksperimentere med bunnen, jeg har funnet ut at potet og egg uansett gjør bunnen bedre, så det bruker jeg alltid. jeg foretrekker også fersk gjær, den ser ut til å heve bedre med fersk gjær. Jeg bruker 4-5 kokte, moste poteter, 1-2 egg, 4 ss smør, ca 1 kg mel, salt og sukker og så bruker jeg så mye vann som mulig, vil ha deigen så våt og slapp som mulig, jeg har bare akkurat nok vann til at den er enkel å arbeide med.

Neste gang jeg lager pizzadeig skal jeg førsøke meg med en eller to teskjeer worcester sauce.