Som Vidarlo sier, er det et gammelt kristent tabu. Det ble stadfestet som tabu av pave Gregorius III i en pavelig bulle fra 732 for å motvirke gamle hedenske skikker og ritualer.
Det finnes en litt
morsom historie om Håkon den gode (933 - 961), som har et ublidt møte med hedenske trøndere med julestemning. Blot er en rituell offerfest for de norrøne gudene der hestekjøtt ofte sto på menyen:
Sigurd Lade-jarl var en stor blotmann, og det hadde Håkon [Grjotgardsson], hans far også vært. På kongens vegne holdt Sigurd jarl alle blotgilder i Trøndelag. Det var gammel skikk når det skulle være blot at alle bønder kom dit hovet [kultstedet] var. Dit brakte de sine matvarer som de skulle ha så lenge som blotgildet stod på. Ved dette gildet skulle alle menn ha øl. Det ble også slaktet mye smaler [småfe] og hester.
[...]
Da den første skålen ble skjenket i, da talte Sigurd jarl for det og signet det til Odin og drakk kongen til av hornet. Kongen tok imot hornet, men gjorde korstegn over det. Da sa Kår av Gryting: «Hvorfor gjør kongen så? Vil han ikke blote?» Sigurd jarl svarte: «Kongen gjør som alle som tror på sin kraft og styrke og signer skålen til Tor. Han gjorde hammertegnet over hornet før han drakk.»
Trønderne får færten av kristenmannsblod og bestemmer seg for å trolle stakkars Håkon.
Det var rolig om kvelden. Men dagen etter, da man gikk til bords, stimlet bøndene sammen rundt kongen og sa at han skulle ete hestekjøtt. Det ville ikke kongen på noen måte. Da ba de ham drikke suppen, men det ville han ikke. Da bad de ham ete suppefettet. Det ville han heller ikke, og da var de nær ved å villexgå til angrep på ham.
Sigurd jarl sa at han vil forlike dem og bad bøndene holde opp med stormen. Men han bad kongen gape over kjelehanken, der dampen av hestekjøttet hadde lagt seg slik at den var fettet. Da gikk kongen frem og la en linduk over kjelehanken og gapte over, og gikk deretter til sitt høysete.
Men ingen av partene var tilfreds med dette.