Næringsrik og mettende gryterett, en av mine livretter som jeg lager svært ofte. Jeg regner her ikke med at du har noe ingredienser, så jeg skriver opp alt. Hvis du følger min oppskrift og lager dette i en 3 liters gryte, så har du en skikkelig god middag i minst 2 dager. Kanskje lunsj på jobb og middag i 2 dager også. Kjøp inn i bulk og følg oppskrift slavisk. Dette er mat du kan spise mye av uten å legge på deg så mye, i forhold til de feite og overprisede lunsjkakene til 120kr/kg i varmdisken i butikken. Jeg regner med at du har kjøkkenutstyr, det er til syvende og sist opp til deg hvordan du vil dele opp dette og gjøre det. Du trenger minst èn medium stor kjele og èn medium stor stekepanne. Jeg liker støpejern best av alt.


Gulrot: 12kr/kg
Kålrot: 10kr/kg
Poteter: 10kr/kg


Løk: 10kr/kg
Hvitløk: 40kr/kg
Sjampinjong: 30kr/kilo

Kjøtt: Det finnes ofte en type kjøtt nå som heter "strimlet svinekjøtt". Ofte står det ikke deklarert hva slags kjøtt dette er, men det gjorde det da varen kom ut i butikken for ca 2 år siden. Da het det Bogkjøtt. Dette kjøttet er perfekt for gryteretter. Bare pass på at kjøttet du kjøper er "rent", ikke kvernet. Du kan kjøpe koteletter, skjære av kjøttet og kaste beina. Pris bør ikke overstige 50-60kr/kilo.



Melange: 40kr/kg
Mel: 10kr/kg
Kjøttbuljong: ca 20kr/10stk
Havsalt 4kg pakke: ca 15kr (lenge siden jeg kjøpte den, går aldri ut på dato)
Pepper kvernet/ukvernet: Ca 300kr/kg, dette bør du kjøpe i større kvantum eller la være. Hvis du finner til ca 180kr/kg eller billigere bør du kjøpe det. Setter mye smak i maten så du -bør- ha, men du -må- ikke.
Tomatpurè: 30kr/kg


Mengde per rett:

Gulrot: Ca 300 gram/3 dl (1 dl=ca 100 gram av alt mulig, bruk hva du vil)
Kålrot: Samme
Potet: Samme
= Ca 12kr

Løk: Ca 300 gram
Hvitløk: Ca 50 gram (7-8 store båter)
Sjampinjong: Ca 250 gram
= ca 15 kr

Kjøtt: Ca 600 gram (50% av grønnsaker) = ca 30 kr

Melange: Ca 150 gram = 6kr
Mel: 50-100 gram = 1kr
Kjøttbuljong: 2 stk = 4kr
Havsalg: Nærmest gratis
Pepper: Så mye du ønsker / ca 3 kr
Tomatpure: Ca 1/3 glass à 200gr = ca 70 gram = Ca 2 kr
= 16kr

= 73kr per rett, gir ca 2,5 kilo mat. Holder til middag og lunsj 2 dager, så du må ideelt sett lage denne retten 15 ganger = 15 x 71 = 1095kr for fullgod lunsj og middag i èn måned.


Fremgangsmåte:

- Hakk rotgrønnsaker i ca 1 cm terninger, legg i kjelen.
- Hakk løk og hvitløk i små terninger, men ikke finhakk.
- Kutt stilken av sjampinjongene, og del hattene i 4 biter. Bruk hele stilker.
- Hvis du har kjøpt hele stykker av kjøtt, skjær disse i 2-3 cm store biter. Gjør ingenting om de er litt tykke, for det skal stekes hardt og deretter kokes.
- Ha ca 100 gram mel i en bolle, kvern i masse salt og pepper. Sett til side.
- Fyll kjelen med vann ca 3/4 full. Ha i 2 buljongterninger, sett på full styrke. Skru ned til styrke 6/10 når det koker.
- Idèt kjelen koker opp, ha ca 50 gram smør i steikepanna og sett på styrke 8/10. Når smøret er nøttebrunt, ha i løk, hvitløk og sjampinjong. Må røres omtrent kontinuerlig, ikke la stå i mer enn 30 sekunder om gangen. Stek i ca 7 minutter. Ha dette så i kjelen, som bør koke på dette tidspunkt. Det skal ha en brunaktig farge og lukte armoatisk. Rør i gryta underveis.
- Vask steikepanna, ha ca 100 gram smør i, og sett den på ny på varme 8-9/10.
- Finn frem kjøttet og bollen med mel - ha kjøttet oppi, bruk to skjeer og løft opp fra bunnen og midten, vend kjøttet godt i alt melet. Hvis du ikke har en sikt eller dørslag, bruk skjeene til å riste melet av kjøttet før du legger i steikepanna. Har du en sikt eller dørslag, ha alt kjøttet oppi, hold over bollen og rist litt på skrå, for å få av litt mel. Hvis det er for mye, blir det bare kliss, kokt, og ikke sprøstekt.
- La panna bli skikkelig varm først, det skal såvidt ryke litt. Er panna stor nok, -kan- du ta alt kjøttet i èn omgang, men du bør bruke to omganger. I så fall, halvèr smørmengden for hver omgang. Rør konstant med to skjeer under steking. Dette vil nå sprøstekes og få en mye bedre og mer riktig konsistens til gryta, en svært stor forskjell i forhold til bare å ha kjøttet rett oppi gryta. Når alt kjøttet er brunet godt, ha i gryta.

Dette trenger ikke å koke i 2 timer, ca 10 minutter er nok etter du har hatt i kjøttet. Smak underveis, del en kjøttbit i to på en tallerken om du er usikker på om det er ferdig. Smak på en grønnsaksbit om det er ferdig.

Sikkert forferdelig utelaborert for deg, men jeg liker det sånn.


Til frokost spiser jeg brødskiver med smøreost, finhakket løk, og tunfisk i olje med salt og pepper.

Brød: Ca 25kr/kg, ca 150gr/dag (2 skiver) = Ca 3kr
Tunfisk: Har lagt merke til at denne varen, i det minste her jeg bor, har sunket drastisk i pris det siste halvåret. Noen som vet hva det skyldes? Helt nede i 30kr/kg, før var det 90. Dette er næringsrik, mettende og billig mat. Ca 150gr/dag (1/2 til 1 boks) = Ca 3 kr
Smøreost urter: 150kr/kg. Ca 30gr/dag (ca 15 gram per skive). Du kan merke overflaten av osten i rutemønster for å ha kontroll på mengden du bruker. Setter mye smak og en kremaktig konsistens til brødskiva og tunfisken. = Ca 5 kr

Frokost = Ca 11kr/dag = Ca 330kr/mnd

1095kr + 330kr = 1425kr/mnd

Da har du 75kr som du kan kjøpe 1 pakke mel, 2 kilo sukker, 1 pakke egg og 1 pakke kakaopulver med, og lage langpanne med sjokoladekake eller brownies til noe søtt

Håper du lykkes.