Stekt lever kan være litt vanskelig å få til uten at det blir seigt. Jeg pleier å ta den ut av frysa og lar den ligge til den har begynt å tine såvidt i kantene. Skjær opp i tynne skiver, hold det godt under centimeteren, så jevne som mulig. Stek det veldig kjapt i varm panne, når det begynner å slippe lyserosa væske er den akkurat passe mør. Har du gjort det riktig kan du spise den med skje ... Skal du lage fløtesaus så ikke la leveren koke sammen med sausen. Ta den opp og lag sausen på stekefettet, husk brunost. Legg leveren oppi etter at det har kokt inn, men bare så den blir lunken.