3.1. Roasted

MMMmmm...Maillardreaksjoner!

I dag har vi en svidd biff og fire tilhørende biprodukter i gassfase: vann, karbondioksid, karbonmonoksid og akrylamid. Sistnevnte er en viktig årsak til at stekt mat smaker og lukter, vel... stekt. Antakelig kreftfremkallende i absurd store mengder, men hvis du lever på frityrstekt potetgull har du antakelig større helseproblemer å bekymre deg for. Jeg valgte å ikke telle med skraveringen.

Jeg ser også at det er en halvtime til tredje januar begynner, men jeg tror ikke jeg får posta i morgen, så jeg tjuvstarter.