Er kjøttet synlig misfarget eller noe? Du risikerer freezer burns (jeg aner ikke hva det kalles på norsk, selv om jeg har opplevd det) når du hiver kjøtt i fryseren uten å pakke det inn. Men det er bare å skjære vekk. Det skal egentlig ganske mye til å herpe et lårstykke, altså. Var det ferdig mørna før du slang det i fryseren? Er det ikke litt ekstravagant å male opp et hjortelår til kjøttdeig, da? Personlig hadde jeg nok bare tint det i kaldt vann, fjerna det som eventuelt var uffent og servert det som stek. Men to each his own. Greit å være litt forsiktig med å tine og fryse ting slikt, men hle kjøttstykker er noe ganske annet enn deig og farse i så måte.