Bock er et lagerøl som krever kald gjæring, så med mindre du har anledning til å gjære kontrollert og kaldt, kan det være et dårlig nybegynnervalg. Det kan være fordelaktig å begynne med en IPA eller APA, siden den kraftige smaken og aromaen av humle har en tendens til å maskere vekk usmaker som kan komme av for eksempel dårlig kontroll på temperaturen gjennom gjæringsforløpet. Men er du nøye og passer på litt, så blir nok en stout bra og.