Mange gode tips og forklaringer over her.
For delen der han skriver ville jeg brukt opptak av skjermen, beskjært og senket opacity.
Har du mac og iPhone er det enkelt å koble til med kabel for å ta opp med quicktime player.

Åpne quicktime player, nytt filmopptak med alt-cmd-n. Velg iPhone som input (pil ved rec-knappen) og begynn opptak.
Husk å slå av forhåndsvisning av tegn og sånt under tastaturmenyen på telefonen.

Da får du noe sånt som dette, https://youtu.be/Ryot65CoNMs