Hemmeligheten bak vellykket mjød


Ingredienser:

· 2 Kilo honning

· 9 liter rent Vann (ikke nødvendigvis destillert)

· 1 spiseskje Kanel

· 1 teskje Ingefær

· 1/2 teskje Kryddernellik (clove)

· 2 Sitroner, skrellet (her kan du bruke 3-4 spiseskjeer sitronjuice)

· 50 g Gjær

· 1-3 g Humle (tørket)

Fremgangsmåte:


1.
Bland alt bortsett fra gjæren og 3 liter vann i en stor kjele. Merk av væskemengden på en pinne, eller på siden av kjelen, og tilsett resten av vannet. (Hvis du ikke vil ha mjøden til å bli for bitter, så ta ikke oppi så mye som 3 g Humle).

2.
Kok uten lokk til merket ditt blir synlig (dvs: kok bort 3 liter vann)

3.
La det kjøle seg, og deretter tilsett gjæren når væsken har nådd kroppstemperatur.

4.
Dekk til mjøden med en tøystykke, og la det stå i 3-4 dager. Hvis du bor i blokk, sørg for at du plasserer dunken i et godt ventilert sted. Lukten kan gå til hodet på deg. Det er en veldig sterk, søt lukt.

5.
Når gjæringsprosessen er ferdig, heller du brygget gjennom et tøystykke eller et håndkle, og ned i en beholder. La det stå der i et par dager. (Hvis du noen gang har lagd vin, vet du hva jeg mener)

6.
Gjennom en sil heller du brygget tilbake i det du lagde det i. Sørg nå for at du ikke tar med gjær-grumsen på bunnen.

7.
Gjenta den prosedyren 5-6 ganger, eller så mange ganger du klarer før du smaker på brygget. Desto mer du gjør dette, jo klarere, og mindre gjærsmak får du.

Skål! .. eller no. :-)