Bare i den mest generelle forstanden - dvs at strukturen blir forandret, selv om dette skjer på helt forskjellige måter. Kjøtt og grønnsaker består av celler, disse får litt juling mens ting fryser, og "innholdet" lekker ut når det tiner igjen. Iskrem... vel, det er lite spesielt med iskrem utover at det er frosset på en spesiell måte, for ønsket konsistens. Når den tiner og blir frosset på nytt, blir det mye mer som en hvilken som helst annen væske.