Det der er jo bare dobbeldestilliering hverken mer eller mindre.

Grunnen til å tilsette vann er jo for å unngå å sprenge huset i lufta ved å koke ren sprit

Ja det er liten tvil om at det å brenne 2 ganger hever kvaliteten men normalt så blir det overkill i mine øyne.
Litt omsorg for for satsen, brenn 1 gang og fjern head+tail så er det bare å blande ned til ca 45% og kjøre gjennom kull.

Det som skjer når satsen ikke har gjæret helt ut er at du får en veikere sats samt at om gjæren har vært i dårlig forfatning så kan det ha påvirket produksjon av estere og fusel.

2 muligheter slik jeg ser det.

1: Bare brenn det du har og se hva du får ut. head+tail skal vekk som alltid. Spar det til neste koking og tilsett satsen. Kjør gjennom kull og se om spriten er drikkbar.

2: Tilsett mer gjær for å revitalisere satsen og la den gå ferdig.

Anbefaler ikke å kaste satsen. Det blir jo en læreprosess uansett.