Sitat av
_abc_
Ja dette er vel selveste tommelregelen for behandling av vilt. Er du elgjeger Pi? 40 graderdager er vel normen?
Du kan helt fint gjøre akkurat det samme selv i kjøleskap. Du bare trenger litt sirkulasjon en liten vifte som blåser nå og da. Og et rent kjøleskap så kan du henge kjøttet der på gamlemåten og bruke døgngrader. Om du er storviltjeger så har du vel et dedikert stabbur du bruker til slikt og da er det jo luftig og naturlig "go'tørk" så da henger du kjøttet der. Men da er det vel senhøstes som gjelder når temperaturen har falt litt kanskje?
Jakter ikke storvilt selv, men slakter. Vi både slakter og henger det på låven. Ideelt sett ikke altfor varmt nei, men det kan være ganske varmt tidlig september. Jeg er fortsatt litt skeptisk til at kjøleskap er tørt nok, jeg liker ikke å henge det i kjelleren engang i lengre tid. Kan fort bli mugg. Antall døgngrader strides vel de ulærde om, jeg synes biffkjøtt godt kan få en god del mer enn 40 døgnrader.