Pleier å lage pinnekjøtt. Salter det i lake og røyker det vanligvis, så tørker det etterpå. Da blir det altså speket. Har speket lammelår (fena) men aldri tørket noe uten å salte det. Men vet folk gjør det i ovnen. Men da er det vel strimler, typ beef jerkey. Det er ikke saltet tror jeg? Vet ikke om du kan gjøre det med større stykker.