Man behøver ikke kunne så mye Arduino, som regel er det noen som har gjort ett lingnende prosjekt tidligere og har lagt det ut på internett så er så å si bare å copy paste.
Jeg fant dette: https://startingelectronics.org/tuto...SD-card-gauge/

Dette vil nok være en fin sensor for deg
http://www.ebay.com/itm/0-0-5-MPa-G1...4AAOSwrklVVZR7