'
hjemmebrygging av øl
Jeg og en kompis skal snart til med vår første bryggeprosess, men vi er begge studenter med dårlig råd, derfor koster vi ikke på oss noe bryggeutstyr. Det vi har er de basice råvarene (malt, humle og gjær) og vanlige kjøkkenredskaper til hjelp. Kan noen med litt kunnskap om dette være så snill og gå igjennom prosessen for meg? alle videoene og guidene jeg finner på nett bruker alle de fancye bryggeredskapene vi ikke har haha
Tusen takk! :bergenser: |
Det ligger en god guide for ølbrygging her på forumet: Guide: Hvordan brygge godt øl!
|
Er klar over det, men den guiden bruker f.eks. gjærlås, tett gjæringsbøtte, hevert til tapping og andre ting vi ikke har..
|
De tingene du beskriver kommer du ikke utenom. Stikk på eurognit å hent ;) Koster ikke så mangen kronene.
|
Sitat:
Poenget er bare å unngå vemmelig gjærlukt og det kan du gjøre ved å påse at gassen fra gjæringskaret passerer gjennom en beholder med aktivt kull eller vann. Aktivt kull kan kjøpes i de aller fleste Europris-butikkene. Hevert til tapping er heller ikke mer avansert enn å benytte seg av en plastslange med en improvisert klemme for å strupe væskegjennomstrømningen? |
Sitat:
|
For all del ikkje slurv med reinhaldet. ALT må være 100% REINT, bruk StarSan eller anna passande vaske/desinfeksjonmiddel. Og som sagt villgjær finnst i lufta og over alt og det vil du ikkje ha oppi. Bananfluer mellom anna likar godt CO2 og utan gjærlås vil du nok finne mykje godsaker oppi gjæringskaret etterkvart.
Om du har løst korn kan du kjøpe deg bryggepose (stor t-pose) til å meske i. Så mesker/koker du oppi saftkoker gryta til mor/bestemor (eller fra biltema). |
takk for tips :)
|
Jeg tror kanskje du overvurderer hvor mye en del av dette utstyret koster. Et gjæringskar koster en drøy hundrelapp. Gjærlåsen koster under 20 kroner. En pumpehevert koster under 200, og en sugehevert på Europris koster mindre. Du vil nok også gjerne ha en meskepose så du kan brygge etter BIAB-metoden, og det koster heller ikke mange kronene. Om du ikke vil desinfisere med klorin og skylle av alt veldig godt, kan du kjøpe Starsan eller Sterkrens, som er desinfiseringsmidler du ikke trenger å skylle av. Det er veldig drøye saker, og neppe dyrere enn klorin i bruk.
|
hva er et fint øl å begynne med som fersk ølbrygger?
jeg skal snart igang med min første bryggeprosess, men er usikker på hvilket øl jeg skal brygge. Har tenkt på en ipa eller en stout, men den frister også å prøve med en bock. Noen som kan gi litt tips? :D:bergenser:
|
Bock er et lagerøl som krever kald gjæring, så med mindre du har anledning til å gjære kontrollert og kaldt, kan det være et dårlig nybegynnervalg. Det kan være fordelaktig å begynne med en IPA eller APA, siden den kraftige smaken og aromaen av humle har en tendens til å maskere vekk usmaker som kan komme av for eksempel dårlig kontroll på temperaturen gjennom gjæringsforløpet. Men er du nøye og passer på litt, så blir nok en stout bra og. :)
|
Det bør nevnes at det ikke krever veldig mye å gjære kontrollert. Har du et gammelt kjøleskap og en styringsenhet, kan du gjære på akkurat den temperaturen du ønsker. De fleste ølbryggere vil faktisk anbefale deg å bruke mer penger på selve gjæringsprosessen enn bryggingen. Da det er denne som bestemmer hvor godt resultatet blir. Titt innom Finn, og les denne tråden:
https://forum.norbrygg.no/threads/te...s-kjopt.14372/ |
Som Provo er inne på, vil en ekte Bock behøve undergjæring. Med andre ord må du ha et kaldt rom tilgjengelig på jevnt 8-12 grader.
Gjør det enklere for deg selv og sørg for at du lager en øl som skal overgjæres. De fleste typer av ales overgjæres, så her har du mange muligheter. Overgjær er veldig tilgivende, så et helt vanlig rom i huset ditt duger så lenge du holder en jevn temperatur mellom 18-22 grader i fermenteringsperioden. En IPA er veldig greit å lage som første øl. Vann, malt og masse humle, hva kan gå galt? :-) Denne for eksempel: http://vestbrygg.no/assets/Uploads/p...k-IPA-info.pdf |
Sitat:
Ellers er det beste å gjøre som vokteren sier. Man skaffer et gratis kjøleskap på Finn, stiller det på lavest mulig temperatur (eller kobler ut termostaten), setter inn en varmekilde (keramiske varmeelementer med lyspæresokler fåes billig på ebay) og lager en enkel kontroller med en STC-1000, en boks og et par stikkontakter. Da holder man enkelt den temperaturen man vil ha. :) |
Sitat:
|
Skal du lage øl enklest og uten å kjøpe masse utstyr vil jeg anbefale et slikt sett: http://www.muntonshomebrew.com/home-...ons-beer-kits/
Tar under en halvtime fra start til du er igang med gjæring, så rundt 10 dager gjæring og et par uker på flasker og du kan si skål Har selv laget Midas Touch og den ble ganske god, ikke like gode som øl jeg har brygget fra råvarer, men i forhold til innsats og utstyr ble jeg fornøyd. |
Sitat:
|
Sitat:
|
Alt som er overgjæret øl er greit å starte med. Jeg begynnte med ipa å pale ale som har blitt ganske så bra, har også brygget stout å hveteøl som også ble temmelig greit, men har lyst å få ordnet meg ett kjøleskap med stc-1000 (temperaturstyrer) å prøve på en pils med tiden.
|
Hvilken metode planlegger du å benytte, trådstarter? Hvis du går for såkalte øl-sett (som er greit for en nybegynner), så anbefaler jeg at du bruker en annen gjær en den som følger med settet.
|
Sitat:
Begynte selv med all grain så har ikke prøvd ekstrakt brygging, men har jo smakt på en god dose med ekstrakt som har smakt meget godt! BIAB med en stor kjele er vel greiest å begynne med sånn med tanke på all grain. |
Har bestemt meg for å lage en pale ale av anerikansk type. Har ikke tenkt til å kjøpe noe sett. Jeg bruker en gammel kaserolle på 30l jeg fant i kjelleren og skal gjære på et plastfat med gjærlås som jeg fikset. For å spare penger kjøper jeg hel malt som jeg maler selv. Følger oppsikrift når det kommer til humlen, og planlegger å gjære i 2 uker og ettergjære på flaske i ca. 1 mnd.
Har kjøpt sterk vask på bryggebutikken til rens av utstyr. Tror dette skal gå bra ;) takk for info og tips! |
Sitat:
Oksygenet som opptas om man gjærer uten gjærlås er nok også helt minimalt. Oksygen vil ha flere uheldige konsekvenser, slik som oksidering av aromakomponenter, slik at om opptaket var betydelig ved åpen gjæring, ville ikke bryggerier som Kinn drevet med det. |
Alle tidspunkt er GMT +2. Klokken er nå 22:20. |