Guide: Hvordan brygge godt øl!

[redblue]

Sitat: Originalt skrevet av etse

les guiden. Du koker opp 3-5 liter vann og heller dette i gjæringsspannet. Heller så oppi malten + ølsettet og rører til det er helt utblandet. Tilsett så kaldt vann opptil 23-25l merket. Rør godt og tilsett gjæren mens du rører.

har lest guiden flere ganger, står ingenting om man skal koke ekstrakten når man bruker den SAMMEN med ølsett. anyway takk for hjelpen, utrolig bra og nyttig guide og takk til alle som tar seg tid å svare

[Buddapower]

Sitat: Originalt skrevet av redblue

har lest guiden flere ganger, står ingenting om man skal koke ekstrakten når man bruker den SAMMEN med ølsett. anyway takk for hjelpen, utrolig bra og nyttig guide og takk til alle som tar seg tid å svare

Det står ingenting fordi man i utgangspunktet ikke skal bruke mer maltekstrakt enn det som er i ølsettet.

Sitat: Originalt skrevet av Buddapower

Det første brygget var som sagt en Australian Pale Ale. Vil egentlig si meg ganske skuffet med denne. Skuffet, fordi jeg trodde at det skulle smake vanlig (godt) øl. Ølet smakte veldig funky, med en sterkt cider-ettersmak. Vil ikke si meg fornøyd med dette brygget. However, så har jeg en mistanke om at dette ølet vil bli bedre om jeg lar det stå å vente litt til.

Etter at ølet nå har stått i 2 måneder, så har det endelig fått bedre smak på seg, og betraktelig mer kullsyre (ølen blir ikke død etter 5 min). Selv om ølet smaker dårlig etter 2 uker, så er ikke håpet ute.

[tore-]

Man koker aldri ølsett, da forsvinner humlen og smaken på ølet. Grunnen til at man har 3-5 l kokt vann i er for å få temperaturen på vesken totalt sett opp til rundt ~20 grader.

Aldri KOK ølsett!

[redblue]

Sitat: Originalt skrevet av tore-

Man koker aldri ølsett, da forsvinner humlen og smaken på ølet. Grunnen til at man har 3-5 l kokt vann i er for å få temperaturen på vesken totalt sett opp til rundt ~20 grader.

Aldri KOK ølsett!

Det vet jeg, men tenkte mer på maltekstrakt, hvis man bruker den sammen med ølsettet istedet for sukker f.eks. Om man da må koke maltekstrakten eller er det greit å bare ha det oppi uten å koke det først.

[Buddapower]

Sitat: Originalt skrevet av redblue

Det vet jeg, men tenkte mer på maltekstrakt, hvis man bruker den sammen med ølsettet istedet for sukker f.eks. Om man da må koke maltekstrakten eller er det greit å bare ha det oppi uten å koke det først.

Bør helst kokes, men når du først putter oppi ekstra maltekstrakt sammen med settet, så tror jeg det går greit.

[tore-]

Sitat: Originalt skrevet av redblue

Det vet jeg, men tenkte mer på maltekstrakt, hvis man bruker den sammen med ølsettet istedet for sukker f.eks. Om man da må koke maltekstrakten eller er det greit å bare ha det oppi uten å koke det først.

Sitat: Originalt skrevet av Buddapower

Bør helst kokes, men når du først putter oppi ekstra maltekstrakt sammen med settet, så tror jeg det går greit.

Maltekstrakten behøver ikke å kokes med ølsett. Egentlig ikke heller hvis man bare bruker maltekstrakt. Men skal man koke inn humle, ja da må alt kokes før humle tilsettes

[redblue]

Da har jeg endelig smakt på min første øl. Det er en Australian Pale Ale med taste enchancer 2 eller hva det nå het. Stått 2 uker i "bøtta" og 2 i flasker før jeg smakte. Smaker helt ok, men jeg kan både lukte og smake en liten hint av gjær... Skyldes dette dårlig gjær (brukte den som fulgte med), eller har den stått for lite, eller er det noe galt som f.eks at den har blitt infisert?

[Buddapower]

Sitat: Originalt skrevet av redblue

Da har jeg endelig smakt på min første øl. Det er en Australian Pale Ale med taste enchancer 2 eller hva det nå het. Stått 2 uker i "bøtta" og 2 i flasker før jeg smakte. Smaker helt ok, men jeg kan både lukte og smake en liten hint av gjær... Skyldes dette dårlig gjær (brukte den som fulgte med), eller har den stått for lite, eller er det noe galt som f.eks at den har blitt infisert?

Erfarte det samme med min, det hadde en søtlig cider smak og mye smak av gjær. Etter at den nå har stått i 1 1/2 måned, så har det blitt mye mer kullsyre, den har fått en mye sterkere og bittrere ølsmak og er generelt mye bedre. Gi den litt mer tid, så skal du se at det ordner seg

Pass også på at du ikke får med alt for mye bunnfall når du heller over på glass. Lagre alltid flaskene stående, og la de stå minst et døgn i kjøleskap for du drikker (slik at gjæren får tid til å synke til bunns i flaskene). Når du heller, så gjør det i èn jevn bevegelse.

[redblue]

Sitat: Originalt skrevet av Buddapower

Erfarte det samme med min, det hadde en søtlig cider smak og mye smak av gjær. Etter at den nå har stått i 1 1/2 måned, så har det blitt mye mer kullsyre, den har fått en mye sterkere og bittrere ølsmak og er generelt mye bedre. Gi den litt mer tid, så skal du se at det ordner seg

Pass også på at du ikke får med alt for mye bunnfall når du heller over på glass. Lagre alltid flaskene stående, og la de stå minst et døgn i kjøleskap for du drikker (slik at gjæren får tid til å synke til bunns i flaskene). Når du heller, så gjør det i èn jevn bevegelse.

ok, skal la det stå noen uker til. Brukte du gjær som var med i pakken eller kjøpte du ekstra?

[Buddapower]

Jeg brukte kun gjæren som fulgte med i ølsettet ja

[tore-]

Sitat: Originalt skrevet av redblue

Da har jeg endelig smakt på min første øl. Det er en Australian Pale Ale med taste enchancer 2 eller hva det nå het. Stått 2 uker i "bøtta" og 2 i flasker før jeg smakte. Smaker helt ok, men jeg kan både lukte og smake en liten hint av gjær... Skyldes dette dårlig gjær (brukte den som fulgte med), eller har den stått for lite, eller er det noe galt som f.eks at den har blitt infisert?

Jeg tipper ølen burde stått noen dager til, i tillegg til at gjæren er halv-god. Har fått anbefalt fra flere hold om at en bør kjøpe egen gjær, da denne har holdbarhetsdato printet på pakken. Såvidt jeg husker så har ikke ølsettene dette, og det er umulig å vite om gjæren er noe tess.

Gjær bør lagres kjøligt og mørkt. I vinogbar butikken lagres all gjær i kjøleskapet, mens ølsett står i butikken. Sier vel sitt?

[redblue]

Sitat: Originalt skrevet av tore-

Jeg tipper ølen burde stått noen dager til, i tillegg til at gjæren er halv-god. Har fått anbefalt fra flere hold om at en bør kjøpe egen gjær, da denne har holdbarhetsdato printet på pakken. Såvidt jeg husker så har ikke ølsettene dette, og det er umulig å vite om gjæren er noe tess.

Gjær bør lagres kjøligt og mørkt. I vinogbar butikken lagres all gjær i kjøleskapet, mens ølsett står i butikken. Sier vel sitt?

Smakte på en istad, og nå var den mye bedre enn sist interressant at det er så stor forskjell etter bare noen dager.

[Buddapower]

Sitat: Originalt skrevet av redblue

Smakte på en istad, og nå var den mye bedre enn sist interressant at det er så stor forskjell etter bare noen dager.

Da kan du regne med at den blir enda bedre etter nok et par dager

[redblue]

Sitat: Originalt skrevet av Buddapower

Da kan du regne med at den blir enda bedre etter nok et par dager

Hvor lenge kan denne type øl egentlig stå før den blir dårlig? I temperatur...

[tore-]

Sitat: Originalt skrevet av redblue

Hvor lenge kan denne type øl egentlig stå før den blir dårlig? I temperatur...

Romtemperatur? Den er jeg faktisk usikker på. Men øl som lagres kjølig kan fint holde kvaliteten i 2-3 år.

[redblue]

Sitat: Originalt skrevet av tore-

Romtemperatur? Den er jeg faktisk usikker på. Men øl som lagres kjølig kan fint holde kvaliteten i 2-3 år.

Ja mente romtemperatur... mobilen som endret ordet

[Buddapower]

Hvis det ikke er noe infeksjon i ølet (noe det ikke virker som det er iogmed at det blir bedre jo lengre det står), så kan det nok stå hvertfall 7-9 måneder i romtemperatur, eller lengre kjølig som tore sier.

[redblue]

Vurderer å bestille neste sett, og tenkte å gå for denne http://vinogbar.no/product_info.php?...roducts_id=838
Anbefales å lage denne med 500 gram lys spraymalt, men jeg tenkte å kanskje bruke maltekstrakt istedet. Hvilken bør jeg velge?

[tore-]

Sitat: Originalt skrevet av redblue

Vurderer å bestille neste sett, og tenkte å gå for denne http://vinogbar.no/product_info.php?...roducts_id=838
Anbefales å lage denne med 500 gram lys spraymalt, men jeg tenkte å kanskje bruke maltekstrakt istedet. Hvilken bør jeg velge?

Jeg ville kjøpt 2x av det settet, og lagd en sats på 22 liter totalt. Det vil koste deg 260kr, og du får ca. 20 liter øl. Det vil gi deg 60 enheter øl, ca. 4.5 kr per øl. Da sikrer du deg bedre kvalitet, og fremdeles billig øl.

Ølsettet sier vel at du skal lage 20 liter på et sett, men jeg synes ølen blir litt tynn og kjedelig.

Det blir enklere å lage enn å måtte kjøpe 1KG spraymalt/tørket malteekstrakt. Du trenger kun 500gr, men pakkene selges i 1KG.

[redblue]

Sitat: Originalt skrevet av tore-

Jeg ville kjøpt 2x av det settet, og lagd en sats på 22 liter totalt. Det vil koste deg 260kr, og du får ca. 20 liter øl. Det vil gi deg 60 enheter øl, ca. 4.5 kr per øl. Da sikrer du deg bedre kvalitet, og fremdeles billig øl.

Ølsettet sier vel at du skal lage 20 liter på et sett, men jeg synes ølen blir litt tynn og kjedelig.

Det blir enklere å lage enn å måtte kjøpe 1KG spraymalt/tørket malteekstrakt. Du trenger kun 500gr, men pakkene selges i 1KG.

Vil det bli bedre smak med 2x ølsett enn hvis jeg kjøper 1x ølsett og 1x maltekstrakt (ikke spraymalt) men vanlig, flytende.

Og hvilken gjær bør jeg bestille? Holder det med 11 gram?