Vell, du kan begynne med å kjøpe kylling og egg fra frittgående høns. Men å finne en kjøttprodusent som stiller kravene du stiller vil jeg nesten tro er helt umulig. Det kan hende at du får tak i det du leter etter hos små lokale bønder og slakterier som behandler dyrene sine med verdighet. Men aldri i livet om du finner dette hos større produsenter som Gilde eller Prior som kun er ute etter profitt.

stangekylling.no, nordgarden.no feks.
For flere produsenter http://www.streamorganic.com/index.p...rmenu-334.html

Nå ser ikke jeg at husdyr bør behandles som kjeledyr men økologisk drift og frittgående høner er nok et skritt i riktig retning.
Vi har mange kvalitetsleverandører i Norge så det er bare å gå igang med å spise skikkelig mat.

Lykke til med å få tak i Kobe i Norge. Om du ikke flyr til Japan og henter shitten selv(og igjen, lykke til med å finne den til salgs der også) så får du ikke tak i det. Noen av oss er såpass heldige at de har kompiser som flyr over til Japan en gang eller to i året og klarer å smugle med en kilo eller to, men om du ikke flyr selv og har kontakter i Japan så får du ikke tak i det. Basta.
Du kan kanskje ha sett "kobe" solgt i en eller annen gourmet-sjappe, men det er fake. Det de selger er kjøtt fra wagyu-rasen, samme rase som kobe, men det er ikke ekte kobe. Dette er jo også drittbra kjøtt og oksene lever jo vanvittig bra til å være kjøttproduksjon, men for oss i Norge er dette ofte kjøtt importert fra New Zealand eller Australia(jeg vet at de har wagyu-okser i statene også, men det tar vi ikke inn i Norge som jeg vet om).

Jeg har også til gode å se at de drikker øl og sake mens de får massasje og hører musikk. Frem til jeg får se faktiske bevis på dette anser jeg det bare som myter. Det er vel èn film på youtube fra '60-tallet der de gjør dette, men alt jeg har sett fra moderne tider tilsier noe annet.

by the way: topic
Prima Jæren er vel en ganske human produsent som det selges kjøtt fra her og der i Norge.

Du tar mye feil her. Kobe er mulig også i Norge. Når jeg er hos faren min i Stavanger har jeg et par ganger fått servert Kobebiffer. Det er en slakter eller gourmetbutikk som tar inn ekte kobebiff for far kjøper de lokalt. Men nå er jo kanskje Stavanger spesiell iom at det er sånn en smeltedigel av folk fra forskjellige nasjoner som bor der pga olja. Gjør oppmerksom på at det ikke er lov å selge biffer fra wagyu-rasen og kalle det kobe, det er som å kalle spudle vin fra spania for champagne. Eller all laks for selma.

Jeg vet også at de på en butikk på svenskegrensa på Nordbysenteret så har de ekte kobebiff. Kanskje ikke alltid året rundt men en kan ringe inn i forkant å bestille om en ønsker å være sikker. De har også noe som kalles tysonbiff som skal være like bra. Snakket lenge med sjefen for ferskvarene der og han har god peiling og store kjeder som de der driver ikke med svindel det kan jeg love deg. De lever av tillit. Så om han går god for at det er ekte kobe så tror jeg mer på han enn på deg i denne saken Moret.

Det er ikke myter det om kobe, det er feite dyr som har levd svært godt. Det ser du på alt fettsprenget i biffene. Og det er jo med på gjøre biffene så saftige. Dessuten så mørnes kjøttet lengre enn det som er vanlig hos andre produsenter. Noe som betyr lave salgsvekt men bedre kvalitet på biffene. Ifølge produsentene bidrar også dyrenes stressfrie liv til at det produseres svært lite stresshormoner hos dyrene og dermed blir kjøttet av en overlegen kvalitet.

Sin daglige øl betyr ikke at oksene drikker en pils kl 17 hver dag. Det var likevel en upresis formulering. Så jeg tar den på min kappe. Det er egentlig ikke øl de får i seg, det er restene fra ølproduksjon. Også kjent som mesken. Altså det kornet som brukes til å produsere øl. I asia er blant annet ris-øl stort så det går mye i ris til dyrene men også hvete, bygg og andre kornsorter. I realiteten blir jo dette som ekstra kraftfor å regne og hvem vet kanskje det rekker å gjære før dyra for spist det og da kan de jo bli ekstra happy

Massasje av kuer er blitt helt vanlig også i andre deler av verden etterhvert men det var altså i Kobe det startet. Nå har de fleste nye fjøs også i Norge egen "spa avdeling" der dyra spyles, vaskes, koses og masseres.

Så nei det er ingen myte om kobebiff. Det er slik det er. Og derfor blir prisen dyr i forhold til vanlig biff.

De selger ikke Kobe på svenske grensa! De selger "Kobe", kjøtt av waguy rasen. Koster ca 1300kr kiloen. Ekte Kobe biff fåes kun kjøpt i japan og da nesten utelukkende på resturanter. Og prisen for en Kobebiff middag (ca 250-300g) ligger på rundt 500-700 dollar. Da har du en egen kokk som tilbereder maten foran deg, og skal det være "ekte" skal det være en kvinne som er kokken.(Menn er hvistnok ikke følsomme nok til å håndtere kjøttet)

Kobe biff er ikke beskyttet på noen som helst måte, flere amerikanske og britiske bønder har avlet Wagyū kyr med Angus rasen for å supplere markedet med "kobe biff".
Det er ikke direkte løgn, men et forsøk på å møte etterspørselen i markedet. De forer til og med dyrene med øl for å etterligne de japanske tradisjonene så godt som mulig kilde.

Det andre er at ekte kobe biff eksport er strengt regulert, såpass strengt regulert at de har et eget organ som tar seg av eksporten.
Dette organet loggfører hver eneste eksport av kobe biff, og listene ligger her.
Du kan selv se at mesteparten av eksporten går til Hong Kong og Macau, en brøkdel av det går til USA, og jeg har svært vanskelig for å tro at noe av det ender opp på svenskegrensa.

Kort og godt, leverandøren har modifisert sannheten, det du har fått tak i er Wagyū kyr som er kryssavlet med Angus kyr, og de får kanskje en tilnærmet lik behandling som de japanske kyrene.

Det virker som om du har over snittet peiling her.
Når du her refererer til gourmet-sjappene, mener du da kun norske?

Vi handlet det som skulle være Kobe-kjøtt fra et spesialistforretning, med et navn jeg ikke husker, i Zürch, til ca 2000 ,- kroner/300 CHF for ca 800 gram. Kjøttet var markert med japansk flagg og det hele. Mener du at dette ikke er ekte? Noen må jo klare å importere kjøttet?

Over til saken: Jeg antar at det er mulig å selektere gårder. Jeg vil vel også tro at en velassortert slakterbutikk vil kunne gi deg råd om hvilke gårder som faller i kategorier som behandler dyrene penere (økologiske, frittgående, etc.). Noen foretrekker heldigvis litt personlig interaksjon og oppfølging når man handler.

Ellers så mener jeg å huske at for at storfekjøtt skal være kosher, wiki-lenke, må dyret slaktes smertefritt(bla.), og at det ikke skal ha lidd av sykdommer fks. Det er noe du kan ta en titt på og vurdere.

Ellers, og selv om jeg ikke helt deler dine meninger, så vil jeg anbefale å gå over til mer fisk. Det kan være sunnere, det er antakeligvis lettere å få tak i humant behandlet (eller vill) råvare, og personlig mener jeg det smaker utmerket.

Lykke til

Ja det er ikke så dumt det heller, men jeg vet ikke om så mange bonder eller slaktere, og det virker som slaktere forsvinner mer og mer. nå er det stort sett maskiner som river opp dyrene, noe som er en av grunnene til min ideologi.

Jeg har foresten ikke noe imot at et dyr mister livet sitt, jeg blir ikke direkte lei meg om jeg ser et dyr bli drept... men ingenting provoserer meg mer enn å se dyr og mennesker bli behandlet dårlig, jeg får smerte inni meg når jeg ser dyr eller mennesker i smerte, jeg syntes ikke dyr burde drepes for morro skyld, slik som mange jegere og fiskere gjør, dyr er mindre hvert enn mennesker, MEN livskvaliteten er like mye hvert.

Jeg syntes at nettopp fordi vi mennesker er såpass utvikla at det er vårt ansvar å ta vare på dyr, om vi ikke klarer det failer vi som mennesker og da er vi ikke noe bedre enn rovdyr.