Sitat av
Hydroide
Amdb73:
[COLOR=Purple]Nå snakker vi jo også om smaker her,ikke bare hva som er sterkest. Og om du bruker heinz chilisaus med kajenne oppi så får du en saus som smaker godt.[/COLOR] Og uansett om piri piri er sterkere enn kajenne så dreper det mye mer av smaken på maten også. Kunne gått full retard og anbefalt noe saus av Mad Dog eller Blair's. Men Moret nevner i første innlegg at han er fornøyd med hvor sterkt tabasco o.l er,men ikke smaken.
Her mener jeg at du nesten argumenterer mot deg selv her. Men rotten som jeg er, så skal jeg selvsagt argumentere hvorfor.
[COLOR=Purple]For det første[/COLOR], så vil ikke jeg kjøpe en "chilisaus", som en faktisk må putte i chilipulver hvis den skal bli sterk. Spør du meg, så blir det som tomatketchup nesten uten tomatpuré, og at man må tilsette tomatpuré i ettertid. Eller løksuppe uten løk? Slike produkter vil nå ikke jeg støtte!!
For det andre, så vil jeg si, at de sterke sausene
IKKE dreper smaken! Riktig nok, så har jeg opplevd at den TRS "Extra hot" saken, ved for høye doseringer har smakt bittert. Men bruker man hodet, og er litt forsiktig så kjenner en ikke dette.
Men tilbake til argumentasjonen.
En chilifrukt eller chilipulver har også noe smak i seg selv. Noen sorter har veldig mye smak, slik som 'Habanero' som faktisk smaker noe lignede som aprikos. Mens andre sorter har veldig lite smak, bortsett fra styrke. Men uansett så mener jeg, at den sterke "smaken" i chili ikker er smak, Men det er nervereseptorer i munnen, som måler skade, som fyrer. De fem kjente smakene er som sagt, søtt, salt, surt, bittert og umami. Og ved å spise chili, så får en med tiden en tilvenningseffekt. Sammen med at en fint kjenner smaken av maten, selv om det er en god del chili i maten.
Så mitt poeng er faktisk, at desto sterkere chili du bruker, så vil du kjenne smaken av maten bedre! For da trenger du mindre chili, som setter smak, for å få ønsket chilieffekt. Men det blir også vanskeligere å dosere chilien da. Men allikevel dit utsagn er i bunn og grunn feil.
Sitat av
Fiyah
Chili Hot Piri Piri er kajennepepper
Tull!
For det første så er det 36 godkjente arter innen
slekta Capsicum (denne inneholder alle arter og sorter paprika og chili).
Og paprika, jalapeno og cayenne er forskjellige sorter av arten Capsicum annuum, mens piripiri sorten er under arten Capsicum fructescens. Og her krasjer ditt argument totalt.
Sitat av
daffe
ÆÆÆÆÆ?? Piri Piri er det samme som Bird's eye og er mye sterkere enn Cayenne pepper.
Egentlig ikke, men heller ikke så langt unna!
Piripiri kommer mest sannsynlig fra Afrika. Og "piri piri" betyr "pepper pepper" på swahili. Mens 'Birds eye' er avlet frem i Asia. Men de er avlet frem til nesten å være det samme.
Sitat av
Fiyah
Den det står "
Chili Hot Piri Piri" er kajennepepper, sjekk innholdsfortegnelsen.
Kildekritikk?
Det var også en gang en gjøk som skrev noe slikt som dette på Wikipedia om brokkoli: Brokkoli er en blanding mellom blomkål og asparges... bla bla.
Som er så på vidda av en påstand, at en kan si det slik:
"Hunderasen 'Dachs' er en kryssning mellom ulv og kongekobra"
Og ikke nok med dette, det kom også som en "viten-notis" i Nationen en gang. Blant de som har litt peilig, så har jo dette frembragt en del latterkuler.
Selv om di påstand ikke er så ille. Men mange påstår veldig mye rart, uten å ha noe som helst greie på det de plaprer om!
Og det er ofte de som kan minst, som roper mest!..