Tror han mente 2x maltekstrakt + ølsett. Da vil jeg tro at resultatet blir noe mer drikkelig med ett ølsett, ett maltekstrakt pluss en passelig mengde sukker.

Jeg vil si det der er feil. Ekstra sukker gir veldig søtt øl, det er ikke godt, og det er vanskelig å få god øl med mye sukker. Ekstra maltekstrakt gir ikke mye mer smak, tvert imot, den vil gi en god ølsmak. Det er humlen som setter den virkelige smaken.

Ca. 5 tipper jeg. Du må måle OG (før gjæring) og FG (etter gjæring) for å få ca.

Det er forsåvidt riktig, men jeg har gjort det uten problem. Med mindre du spytter i ølet tror jeg det går rimelig fint.

Nei, maltesktrakt inneholder kun malt. Ølsett er malt+humle. Humle finnes i to sorter hovedsakelige, aroma og bitter. Sukker gir bare ekstra alkohol, og søtlig øl som jeg ikke er fan av. Dog er jeg fan av sterk øl, gjerne på 7-11 %, men det er en HELT annen søtsmak enn hva man får med ekstra sukker.

Du vet sikkert mer om det enn meg, men vil ikke det ekstra sukkeret gjære helt ut om det står lenge nok, så det ikke gir noe særlig mer smak? Så lenge man ikke bruker så mye at alkoholprosenten blir for høy for gjæret?

Du må gjerne tilsette 1Kg farin. Men vit dette: sukker kommer i mange former, og farin er ikke kjent for å være sukkeret man finner i øl. Ja du får mer alkohol, men til hvilken pris?

Har aldri prøvd det, og har ikke tenkt på å gjøre det, men i hodet mitt er det logisk at det går og kan bli bra. En runde med 1x ølsett, 1x maltekstrakt og 500g druesukker for eksempel? Vil druesukkeret gjære ut uten å søte opp smaken noe særlig da, eller vil det bli mye usmak?

Hvis jeg f.eks. kjøper et ølsett + 1 maltekstrakt, trenger jeg å tilsette humle da, eller holder det med humle som er i ølsettet?

Det holder med humlen i ølsettet. Var mer enn nok smak i mitt øl uten å tilsette mer humle i hvertfall.

skal man koke maltekstrakten eller bare hive det oppi, som ølsett?

les guiden. Du koker opp 3-5 liter vann og heller dette i gjæringsspannet. Heller så oppi malten + ølsettet og rører til det er helt utblandet. Tilsett så kaldt vann opptil 23-25l merket. Rør godt og tilsett gjæren mens du rører.

Tror kanskje denne linken har blitt postet før, men siden den i mine øyne er en god artikkel poster jeg den på nytt.
Her står det ganske enkelt og greit forklart om hvordan en bør brygge for å få ett best mulig resultat.
http://www.norbrygg.no/index.php/sli...ing-fra-olsett

har lest guiden flere ganger, står ingenting om man skal koke ekstrakten når man bruker den SAMMEN med ølsett. anyway takk for hjelpen, utrolig bra og nyttig guide og takk til alle som tar seg tid å svare

Det står ingenting fordi man i utgangspunktet ikke skal bruke mer maltekstrakt enn det som er i ølsettet.

Etter at ølet nå har stått i 2 måneder, så har det endelig fått bedre smak på seg, og betraktelig mer kullsyre (ølen blir ikke død etter 5 min). Selv om ølet smaker dårlig etter 2 uker, så er ikke håpet ute.

Man koker aldri ølsett, da forsvinner humlen og smaken på ølet. Grunnen til at man har 3-5 l kokt vann i er for å få temperaturen på vesken totalt sett opp til rundt ~20 grader.

Aldri KOK ølsett!

Det vet jeg, men tenkte mer på maltekstrakt, hvis man bruker den sammen med ølsettet istedet for sukker f.eks. Om man da må koke maltekstrakten eller er det greit å bare ha det oppi uten å koke det først.

Bør helst kokes, men når du først putter oppi ekstra maltekstrakt sammen med settet, så tror jeg det går greit.

Maltekstrakten behøver ikke å kokes med ølsett. Egentlig ikke heller hvis man bare bruker maltekstrakt. Men skal man koke inn humle, ja da må alt kokes før humle tilsettes

Da har jeg endelig smakt på min første øl. Det er en Australian Pale Ale med taste enchancer 2 eller hva det nå het. Stått 2 uker i "bøtta" og 2 i flasker før jeg smakte. Smaker helt ok, men jeg kan både lukte og smake en liten hint av gjær... Skyldes dette dårlig gjær (brukte den som fulgte med), eller har den stått for lite, eller er det noe galt som f.eks at den har blitt infisert?

Erfarte det samme med min, det hadde en søtlig cider smak og mye smak av gjær. Etter at den nå har stått i 1 1/2 måned, så har det blitt mye mer kullsyre, den har fått en mye sterkere og bittrere ølsmak og er generelt mye bedre. Gi den litt mer tid, så skal du se at det ordner seg

Pass også på at du ikke får med alt for mye bunnfall når du heller over på glass. Lagre alltid flaskene stående, og la de stå minst et døgn i kjøleskap for du drikker (slik at gjæren får tid til å synke til bunns i flaskene). Når du heller, så gjør det i èn jevn bevegelse.

ok, skal la det stå noen uker til. Brukte du gjær som var med i pakken eller kjøpte du ekstra?

Jeg brukte kun gjæren som fulgte med i ølsettet ja

Jeg tipper ølen burde stått noen dager til, i tillegg til at gjæren er halv-god. Har fått anbefalt fra flere hold om at en bør kjøpe egen gjær, da denne har holdbarhetsdato printet på pakken. Såvidt jeg husker så har ikke ølsettene dette, og det er umulig å vite om gjæren er noe tess.

Gjær bør lagres kjøligt og mørkt. I vinogbar butikken lagres all gjær i kjøleskapet, mens ølsett står i butikken. Sier vel sitt?

Smakte på en istad, og nå var den mye bedre enn sist interressant at det er så stor forskjell etter bare noen dager.

Da kan du regne med at den blir enda bedre etter nok et par dager

Hvor lenge kan denne type øl egentlig stå før den blir dårlig? I temperatur...

Romtemperatur? Den er jeg faktisk usikker på. Men øl som lagres kjølig kan fint holde kvaliteten i 2-3 år.

Ja mente romtemperatur... mobilen som endret ordet

Hvis det ikke er noe infeksjon i ølet (noe det ikke virker som det er iogmed at det blir bedre jo lengre det står), så kan det nok stå hvertfall 7-9 måneder i romtemperatur, eller lengre kjølig som tore sier.

Vurderer å bestille neste sett, og tenkte å gå for denne http://vinogbar.no/product_info.php?...roducts_id=838
Anbefales å lage denne med 500 gram lys spraymalt, men jeg tenkte å kanskje bruke maltekstrakt istedet. Hvilken bør jeg velge?

Jeg ville kjøpt 2x av det settet, og lagd en sats på 22 liter totalt. Det vil koste deg 260kr, og du får ca. 20 liter øl. Det vil gi deg 60 enheter øl, ca. 4.5 kr per øl. Da sikrer du deg bedre kvalitet, og fremdeles billig øl.

Ølsettet sier vel at du skal lage 20 liter på et sett, men jeg synes ølen blir litt tynn og kjedelig.

Det blir enklere å lage enn å måtte kjøpe 1KG spraymalt/tørket malteekstrakt. Du trenger kun 500gr, men pakkene selges i 1KG.

Ja det vil jeg tro. Grunnen for det er at malteekstrakt (flytende eller tørket) ikke inneholder humle, som er ingridiensen som gir desidert mest smak på ølet. Ølsett inneholder humle i malteekstrakten, det gjør ikke vanlig maltekstrakt (flytende eller tørket).

Jeg har lagd øl på bare malteekstrakt, det gir en helt OK øl, men det er ingen spesiell øl i det hele tatt.

hvilken gjær bør jeg bestille? Holder det med 11 gram?

Har faktisk forsøkt å sette en runde med to ølsett en gang for en stund tilbake. Humlemengden i ett sett er tilpasset rundt 23 liter ferdig brygg. Med dobbel humle ble ikke smaken noen høydare. Med lavthumlede sett er det dog sikkert mulig å få okai resultater

11 gram rekker til ca. 20-30 liter, alt etter hvor mye sukker det er i vørteren.

Jeg kom nå til de siste flaskene med "Lager" ølen vi brygget. Disse smakte litt merkelig. Smaken minnet litt som "weisbeer". Hva kan dette komme av?
- Er ølet infisert?
- Er det fordi det har gjæret på flaskene?
- Er det fordi vi fikk med bunnslammet?

Vanskelig å si. Infisert tviler jeg på, da står vistnok spruten når man åpner flasken. Men det er nok ikke pga gjæring.

Jeg har tatt all bunnslammet en gang, da ble jeg litt uggen i magen, men jeg merket ikke noe på smaken. Men om det var bunnslammet sitt feil tviler jeg på.

Jeg har også laget en Coopers Lager ved en anledning, og synes den minnet litt om en tam weissbier hvis du tok med alt av sedimenter opp i glasset. Du har nok gjort alt helt riktig skal du se. Et tips til neste gang kan være å kjøpe en alternativ overgjær i stedet for å benytte deg av gjæren som fulgte med i kitet, for å få den smaken du ønsker.

Tappet akkurat rundt 27 liter med IPA i går, brygget fra bunnen med malt og humle, ikke noe ekstrakt her i gården nei.
mulig det ble litt mye alkohol, men en god og fruktig smak.

Har nå brygget 20liter Mexican Cerveza, som står på 8. dagen i karboneringen.

Vet dere hva?
Det smaker SWEET! Og det kan bare bli bedre når det er godt avkjølt + lime!

Skjønner ærlig talt ikke hvorfor jeg aldri har prøvd dette før..
Hele prosessen gjorde seg selv, og tapping etc var bare gøy

Mulig jeg har hatt flaks, er uansett imponert over hvor lett dette var å gjøre selv!

Gleder meg til neste batch allerede

Har nå laget en "English bitter", for en uka siden smakte denne perfekt. Men når jeg prøvde i dag var det også i denne en "Weisbeer" smak. Relativt likt som med Coopers lager.

Er konklusjonen at det er rett og slett resten av gjæren på flaskene jeg smaker siden jeg ikke var ås forsiktig når jeg la de i kjøleskapet? (flaskene må ligge, da det ikke er plass til at de står, så kan fort være det blander seg med resten når jeg tar de ut)

Det høres ut som en riktig konklusjon. Det er viktig at flaskene står, får klarne skikkelig og at du er forsiktig når du heller. La det være igjen en cm eller to på bunnen etter overhelling i glass.

Har bestilt en 30 liters gjæringsbøtte,
men betyr det at jeg må fylle hele?

Nei. du bruker kun 23-25l.

Du fyller så mye som du skal brygge. Hvis du bruker ølsett, så står det i anvisningen hvor mye den totale vørteren skal bli. Brygger du med ekstrakt eller allgrain, så følger du det som står i oppskriften/det programvare og andre verktøy ber deg bruke.

Men, hva om jeg kun brygger 5 liter, vil den eventuelle oksygenen i lufta over ølet gjøre det dårlig?

Nei? Da dette blir dyttet ut av CO2 under gjæringsprossesen

Hvorfor ønsker du å brygge så lite? Bruker du ølsett eller tar du det fra scratch?

Flaske mangel
Tar det fra scratch

en tur på butikken og du kan lett få tak i 1-2 kasser med flasker. Bare sørg for å vaske de godt.