Det hørtes mye greiere ut enn jeg tenkte. Bra prosjekt for å lære seg litt!

Om det skal kun brukes av deg, så kan du gjøre dette rimelig enkelt.

Du må bestemme deg for grensesnittet som passer ditt bruksområde best (evt. hva du vil lære deg litt av).
Jeg syntes at disse virker som gode valg:
1. Nettsted du kan besøke fra mobilen. (Trenger en server av et slag, evt. hosting som https://aws.amazon.com/lambda/ e.l.)
2. Android/iPhone applikasjon. (Kan slippe unna uten server)

Så må du tenke på hva grensesnittet skal gi deg av knapper e.l.
F.ex: Start, Slutt, Utrykning/Oppdrag (radio button), kommentarfelt, lagre. Dette må du tenke litt godt gjennom selv. Det hjelper å se på hvilken informasjon du må lagre først.

Du må tenke litt på hvilke språk/teknologi som du kan programmere dette i. Dette kommer an på grensesnittet du valgte.

Så må du tenke på hvordan du skal lagre informasjonen. Du kan sette opp en Database av et eller annet slag, men i dette tilfellet så kan det godt hende at du kan bare bruke Google Sheets APIet. Kort fortalt gir dette deg tilgang til å skrive til et Excel ark lagret på Google kontoen din. Lett leselig for deg, og passe lett å implementere.