Hvis du ikke ser åpenbare tegn til råte, altså innholdet er missfarget eller det vokser sopp (mugg) på frukten eller er usmak på frukten, er det stort sett alltid trygt. Så jeg hadde blitt forundret om du hadde blitt syk av disse kiwiene. Dette har heller med modningsgrad å gjøre, og når frukten er mere moden, er det gjerne også mere aromastoffer og sukker. Jeg tipper det er disse aromastoffene du luktet.

Så kan vi ta for oss lagring av frukt: En god del av frukt og enkelte grønnsaker (f.eks.) tomat bør ikke lagres kaldt før en spiser de. Dette er fordi sukkeret i frukten da gjerne blir omgjort til stivelse. Altså om du lagrer tomater i kjøleskap, blir dem gjerne noen smakløse røde vassne blærer. Men om de lagres i romtemperatur, beholder dem sukkeret, og blir mere smakfulle. Poteter lagres på 4 °C, da stivelsen blir omgjort til sukker ved lavere temperatur. Eller rettere sagt, sukkeret som er dannet av spaltet stivelse, blir ikke forbrent.

Ellers er det gjerne en dårlig idé å lagre mange typer frukt i sammen. Frukter utskiller diverse gasser, der den ene er eten, som tidligere ble kalt etylen eller C₂H₂ om du vil.
Denne etengassen bruker mange planter som et modningshormon. Altså lagrer du epler og bananer i sammen, vil du oppdage at bananene blir mye fortere svart(flekkete) i skallet, enn om de var alene. Dette kommer av at eplene skiller også ut eten. Altså banan som er svart(flekkete) i skallet er like fin å spise, de er heller søtere og bedre på smak.
Verstingen til å produsere eten er kål. Derfor bør du aldri oppbevare kål og epler ved hverandre i f.eks. en kjeller. For i et slikt scenario vil ikke eplene holde seg veldig lenge, heller bemerkelsesverdig kort.
Veldig mange frukter skiller ut eten, men i varierende grad. Hvis du har frukten i posen, du plukket dem i når du var i butikken, vil de holde seg dårlig. Dette er fordi posen vil virke som en eten-felle, som får frukten til å modnes ekstra fort.

En annen ting er, at veldig mange frukter og grønnsaker tåler slag og støt dårlig. Altså skal du langtidslagre noe slikt, så behandler du det pent. Slik som et eple skal nesten behandles penere enn et egg. Får eplet støtskader (du ser det blir brunt under epleskallet), er dette også grobunn for råte. Begynner frukten din å råtne, følger resten etter fort.

Altså frukt bør lagres i romtemperatur de siste dagene, behandles forsiktig, de bør lagres alene, og de bør lagres luftig i høy luftfuktighet.