Jeg har lett etter det samme og synes også at de tradisjonelle eddik-baserte sausene ofte har alt for mye syre. Favoritten hittil er Cholula (den med trekork) som er svakere enn f.eks original Tabasco og altså ikke voldsomt sterk, men som smaker veldig godt. Den bruker også eddik som konserveringsmiddel men er rundere og mer smaksrik enn mange andre sauser.